Những kỷ niệm về món bánh tuổi thơ chợt ùa về trong kí ức tôi. Ngày xưa ấy khi còn bé tôi được mẹ mua cho những chiếc bánh rán tròn trịa, khi cầm lên lắc lắc nghe tiếng lục cục bên trong thật vui tai, tôi vui sướng biết bao khi được thưởng thức và giờ đây tôi đã biết làm cho gia đình thưởng thức mỗi khi nhớ đến món bánh cổ truyền.
Nguyên liệu cần có:
Phần nhân
- 150gr đỗ xanh không vỏ
- 80gr đường
Phần vỏ bánh
- 230gr bột nếp
- 50gr bột tẻ
- 1 muỗng cafe bột nở
- 200ml nước ấm
- khoai lang luộc chín 50gr
- 1 xíu muối
- 1 muỗng nhỏ dầu chiên
- 70gr đường
- Vừng trắng để lăn bánh
Hướng dẫn cách làm:
Phần nhân
Đỗ xanh rửa thật sạch, ngâm nước 3-4 tiếng, cho vào nồi nấu chín (nấu như nấu cơm) sau đó tán nhuyễn rồi cho vào chảo, đường sên khoảng 10-15 phút là được, để nguội bớt thì viên thành các viên nhỏ.
Phần vỏ bánh
Bước 1: Cho nước, đường, muối vào tô và hòa tan sau đó cho phần bột, khoai lang tán nhuyễn, dầu chiên vào và nhồi cho bột mềm mịn, bọc bột lại và để bột nghỉ 20 phút, sau đó chia bột thành các viên đều nhau.
Bước thứ hai(2): Ấn dẹt miếng bột và cho nhân vào túm lại và vo cho tròn sau đó lăn qua vừng, bóp nhẹ cho vừng bám đều.
Bước thứ ba(3): Đun 1 nồi dầu nóng thì thả bánh vào chiên, khi chiên để lửa vừa, dùng đũa lăn qua lăn lại cho bánh chín đều.
Bánh nở phồng và vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức.
Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của chị Vũ Hương Giang để có cơ hội nhận được phần quà từ phía chương trình!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
